طريقة تحضير المقلوبة بالمكونات والخطوات (الوصفة الشرقية)
المقلوبة، هذا الطبق الشهير الذي يجمع بين الأرز والخضار واللحم أو الدجاج، يعد من الأطباق الرئيسية في المطبخ العربي. يتميز بطعمه الغني وتقديمه المميز حيث يُقلب الطبق بأكمله قبل التقديم ليظهر الخضار واللحم في الأعلى. فيما يلي، سنقدم لكم طريقة عمل المقلوبة بخطوات دقيقة وسهلة.
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات أو صدور دجاج.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- خضار متنوع (باذنجان، بطاطا، زهرة) مقطعة ومقلية.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت.
- تشكيلة بهارات (كركم، قرفة، فلفل أسود، بهارات مشكلة).
- ملح حسب الرغبة.
- مكسرات مقلية للتزيين.
1. تحضير اللحم أو الدجاج:
- يُسلق اللحم أو الدجاج مع البهارات حتى ينضج.
- يُقلى اللحم أو الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
2. تحضير الخضار:
- تُقلى الخضار المقطعة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
3. تحضير الأرز:
- يُغسل الأرز ويُنقع لمدة 20 دقيقة، ثم يُصفى.
4. تجميع المقلوبة:
- في قدر كبير، يُوضع القليل من السمنة أو الزيت.
- يُرص اللحم أو الدجاج في القاع، ثم تُضاف طبقة من الخضار المقلية.
- يُضاف الأرز المصفى فوق الخضار.
- يُسكب مرق اللحم أو الدجاج حتى يغطي الأرز.
5. طهي المقلوبة:
تُطهى المقلوبة على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- تُقلب المقلوبة على طبق واسع وتُزين بالمكسرات المقلية.
- يُفضل استخدام الأرز طويل الحبة للحصول على قوام مثالي.
- يُمكن إضافة شرائح من البندورة في قاع القدر قبل إضافة اللحم لنكهة إضافية.
- يُفضل تقديم المقلوبة مع اللبن الزبادي أو سلطة الخضار.
تعتبر المقلوبة طبقًا مغذيًا يحتوي على البروتينات من اللحم أو الدجاج، الكربوهيدرات من الأرز، والفيتامينات والمعادن من الخضار.
طريقة عمل المقلوبة تتطلب الدقة والصبر للحصول على طبق متوازن وشهي. نأمل أن تجربوا هذه الوصفة وتستمتعوا بمذاقها الرائع مع عائلتكم وأصدقائكم.